Блог

Новая версия Greenhunter в AppStore и Android Market

Новая версия нашего мобильного приложения Greenhunter уже в AppStore и AppStore. Изменился дизайн, стало удобнее и понятнее. К Москве добавился подробный зеленый гид по Лондону и гиды по другим европейским городам. 

И наконец, появилась возможность добавлять собственное место на карту - оно попадет на модерацию, мы проверим и опубликуем. Теперь можно пройти по родному городу с мобильным и составить свой зеленый гид. Все предложения, замечания и комплименты направляйте сюда - olga@greenhunter.ru.

подробнее...

Гид по вредным пищевым добавкам

В Greenhunter обновилась шпаргалка потребителя по вредным пищевым добавкам. Маршрут такой - “Справка” - “Пищевые добавки (Е)” - “Вредные пищевые добавки”. Там теперь только две вкладки - со всеми вредным е-шками и с особо опасными добавками по версии российского Минздрава. Для тех, кто не может воспользоваться приложением, по ссылке можно скачать txt файл с той же информацией, который загружается почти в любой телефон - это удобнее, чем распечатывать список. А ниже - сам список и немного познавательной информации )

Итак, пищевые добавки делятся по принципу действия на несколько групп (сотен), их можно определить по первой цифре указанной после буквы E. Самыми вредными считаются консерванты и антиокислители.

Е100 – Е182 Красители

Е200 – Е299 Консерванты

Е300 – Е399 Антиокислители

Е400 – Е499 Стабилизаторы

Е500 – Е599 Эмульгаторы

Е600 – Е699 Усилители вкуса и аромата

Е700 – Е899 Зарезервированные номера

E900 – E999 Антифламинги и другие вещества

Среди красителей, которые, как правило, являются на 100% синтетическими, также много опасных добавок. Стабилизаторы по большей части являются веществами растительного или животного происхождения, но их дорабатывают в лабораториях, поэтому некоторые из них также опасны. Эмульгаторы, отвечающие за консистенцию продукта, в основном, представлены минеральными веществами, которые естественны и привычны для нашего организма. Однако некоторые из них также токсичны.К особо опасным добавкам Минздрав России относит следующие

Е102, Е104, Е110, Е120, Е121, Е122, Е123, Е124, Е127, Е128, Е129, Е131, Е132, Е133, Е142, Е151, Е153, Е154, Е155, Е173, Е174, Е175, Е180, Е214, Е215, Е216, Е217, Е219, Е226, Е227, Е230, Е231, Е233, Е236, Е237, Е238, Е239, Е240, Е249, Е250, Е251, Е252, Е296, Е320, Е321, Е620, Е621, Е627, Е631, Е635, Е924 а-b, Е926, Е951, Е952, Е954, Е957.

Информация о самых опасных добавках по версии Минздрава появилась в Greenhunter именно в таком виде - не списком, а одной строкой и помещается на один экран - что очень удобно. Смотрите раздел “Вредные пищевые добавки”, вкладку “Особо опасные Е-добавки (Минздрав России)” .Полный перечень вредных для здоровья пищевых добавок

(некоторые из них разрешены к применению в России)

E 102 опасен

E 103 запрещён

E 104 подозрителен (разрешен в России, но запрещен в странах Европы)

E 105 запрещён

E 110 опасен

E 111 запрещён

E 120 опасен

E 121 запрещён

E 122 подозрителен

E 123 очень опасен, запрещён

E 124 опасен

E 125 запрещён

E 126 запрещён

E 127 опасен

E 129 опасен

E 130 запрещён

E 131 может вызвать рак

E 141 подозрителен

E 142 может вызвать рак

E 150 подозрителен

E 151 вреден для кожи

E 152 запрещён

E 153 может вызвать рак

E 154 вызывает кишечные расстройства, нарушает артериальное давление

E 155 опасен

E 160 вреден для кожи

E 171 подозрителен

E 173 подозрителен

E 180 опасен

E 201 опасен

E 210 может вызвать рак, может вызвать каменно-почечную болезнь

E 211 может вызвать рак

E 212 может вызвать рак

E 213 может вызвать рак

E 214 может вызвать рак

E 215 может вызвать рак

E 216 может вызвать рак, запрещён

E 219 может вызвать рак

E 220 опасен

E 222 опасен

E 223 опасен

E 224 опасен

E 228 опасен

E 230 может вызвать рак

E 231 вреден для кожи

E 232 вреден для кожи

E 233 опасен

E 239 вреден для кожи

E 240 может вызвать рак

E 241 подозрителен

E 242 опасен

E 249 может вызвать рак

E 250 нарушает артериальное давление

E 251 нарушает артериальное давление

E 252 может вызвать рак

E 270 опасен

E 280 может вызвать рак

E 281 может вызвать рак

E 282 может вызвать рак

E 283 может вызвать рак

E 310 вреден для кожи, вызывает сыпь

E 311 вреден для кожи, вызывает сыпь

E 312 вреден для кожи, вызывает сыпь

E 330 может вызвать рак

E 338 вызывает расстройства желудка

E 339 вызывает расстройства желудка

E 340 вызывает расстройства желудка

E 341 вызывает расстройства желудка

E 343 вызывает кишечные расстройства

E 400 опасен

E 401 опасен

E 402 опасен

E 403 опасен

E 404 опасен

E 405 опасен

E 450 вызывает расстройства желудка

E 451 вызывает расстройства желудка

E 452 вызывает расстройства желудка

E 453 вызывает расстройства желудка

E 454 вызывает расстройства желудка

E 461 вызывает расстройства желудка

E 462 вызывает расстройства желудка

E 463 вызывает расстройства желудка

E 465 вызывает расстройства желудка

E 466 вызывает расстройства желудка

E 477 подозрителен

E 501 опасен

E 502 опасен

E 503 опасен

E 510 очень опасен

E 513 очень опасен

E 527 очень опасен

E 620 опасен

E 626 вызывает кишечные расстройства

E 627 вызывает кишечные расстройства

E 628 вызывает кишечные расстройства

E 629 вызывает кишечные расстройства

E 630 вызывает кишечные расстройства

E 631 вызывает кишечные расстройства

E 632 вызывает кишечные расстройства

E 633 вызывает кишечные расстройства

E 634 вызывает кишечные расстройства

E 635 вызывает кишечные расстройства

E 636 опасен

E 637 опасен

E 907 вреден для кожи, вызывает сыпь

E 951 вреден для кожи

E 952 запрещён

E 954 может вызвать рак

E 1105 вреден для кожи

Остальные - условно безопасны, поскольку никто не изучал долгосрочные последствия воздействия е-шек на организм человека.

Полный список вредных добавок появился в Greenhunter именно так, как в заметке - с указанием побочных эффектов, поэтому нужно скроллить экран. Если скроллить неудобно и побочные эффекты не нужны (зачем лишний раз расстраиваться) - пишите, будем менять. Смотрите раздел “Вредные пищевые добавки”, вкладку “Все вредные Е-добавки” .

подробнее...

Досье на глутамат натрия

Одна из самых обсуждаемых е-добавок - глутамат натрия. Вот несколько фактов, которые помогут разобраться, насколько эта добавка опасна для здоровья.Что есть что?

Глутаминовую кислоту, глутамин и глутамат натрия часто путают друг с другом. На самом деле это три разных вещества. Глутаминовая кислота и глутамин – это аминокислоты. Глутамат натрия (или просто глутамат) – натриевая соль глутаминовой кислоты, синтезированная в лаборатории. У него есть и другое название – глутаминат натрия.Зачем они нужны организму?

Глутаминовая кислота и глутамин – одни из основных строительных материалов человеческого тела. Они входят в число двадцати аминокислот, из которых построены все белки и многие другие биологически активные вещества, имеющих белковую структуру: рецепторов, гормонов, ферментов. Кроме того, эти аминокислоты сами по себе – биологически активные вещества, нейромедиаторы. Благодаря им происходит передача нервного импульса от одной нервной клетки к другой, а этот процесс является основой работы головного мозга. В организме глутамин может превращаться в глутаминовую кислоту.Пятый вкус

В начале XX века в Японии был получен патент на производство натриевой соли глутаминовой кислоты – глутамата натрия. Он увеличивает чувствительность вкусовых рецепторов языка и вызывает ощущения особого, «мясного» вкуса. Еще одна особенность глутамата - он может сделать безвкусные низкосортные продукты приятными на вкус. Именно поэтому производители его так любят и добавляют буквально везде, часто попросту исправляя вкус и вводя нас в заблуждение. Их обозначения: E620 (глутаминовая кислота), Е621 (глутамат натрия), Е622, Е623, Е624, Е625 (глутаматы калия, кальция, магния и аммония).Можно ли отравиться глутаматом?

Существует мнение, что употребление в пищу глутамата натрия и глутаминовой кислоты в качестве пищевых добавок опасно для здоровья. Однако до сих пор доказательств прямого вреда для организма этих веществ в концентрациях, применяющихся для пищевой продукции, обнаружить не удалось. Опыты, которые проводились на животных, показали, что вред здоровью можно нанести, если есть глутамат ложками в прямом смысле этого слова. Именно поэтому пищевые добавки E620-E625 разрешены к применению в России, Европе и Америке.Реальный вред

В силу того, что глутамат усиливает вкус любой пищи и делает его крайне насыщенным, человек постепенно привыкает к такой «яркой» пище. Постепенно продукты без глутамата начинают казаться пресными и безвкусными, а к еде с «пятым вкусом» возникает привыкание. В результате ее потребление возрастает. Поскольку глутамат активно используется производителями фаст-фуда и «быстрой еды», в погоне за специфическим вкусом человек переходит на несбалансированное, избыточное питание, вследствие чего употребляет все больше глутамата натрия. Замкнутый круг. Кроме того, за счет своей биологической активности эта добавка возбуждает мозг, погружая нас в легкую эйфорию, и на этом фоне мы привыкаем к совсем нездоровой еде - например, чипсам, фастфуду.

Чтобы не переборщить с глутаматом натрия и родственными пищевыми добавками, стоит соблюдать несколько простых правил:

По возможности избегайте фаст-фуда: в котлеты и сосиски усилители вкуса добавляют очень часто. Готовьте дома из продуктов, купленных на рынке или в супермаркете,Не пользуйтесь смесями приправ и добавками «для супа», «для вторых блюд», покупайте чистые несмешанные приправы. Внимательно читайте на этикетках состав упакованных мясных и колбасных продуктов. Если встретите там E620, E621, E622, E623, E624 или E625 – в продукте есть глутамат.

По материалам 

подробнее...